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《巴蜀老麻》隸屬于昆山洪洲餐飲管理有限公司旗下重點(diǎn)打造的飲食文化項(xiàng)目，公司成立于2015年。公司旗下?lián)碛小爸貞c小面”、“老麻抄手”、“重慶火鍋米線”、“重慶萬州烤魚”等加盟 項(xiàng)目。。?！，F(xiàn)已成長(zhǎng)為擁有近50家加盟店和十家直營(yíng)店，目前加盟店數(shù)正以每月快速增長(zhǎng)。 我們擁有小面廚師超過十人的強(qiáng)大的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)各方面的技術(shù)指導(dǎo)。
重慶小面 是一款發(fā)源于山城重慶的漢族特色小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面，而在老重慶的話語(yǔ)體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面，如：牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。重慶人對(duì)小面優(yōu)劣的評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)，最主要是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。麻 ， 辣 ， 鮮 ，香 ，重點(diǎn)體現(xiàn)在選料和用料。一碗小面，”麻“必不可少 。
重慶小面
HOT DISH STYLE
說到重慶給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、橋都、山城之類的，但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、親民的就是重慶小面。
- 小面
- 精品鹵味米飯
- 重慶火鍋米線
- 重慶酸辣粉
豌豆炸醬面
酸菜肉絲面
精品紅燒牛肉面
重慶小面
精品紅燒肥腸面
泡椒雞雜面
